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【生活家的廚房】日本清酒入門

日本清酒入門



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日本酒──用米做成的不可思議的液體,高興的時候、悲傷的時候、慶典的時候、人與人相識的時候,以及工作結束下班後;在各式各樣場合,有時使我們安心、給我們安慰,有時賦予我們精神和勇氣。好像迷藥一般,使我們覺得有如漫遊於另一個時空。現在,日本約有2000家釀酒廠,釀出來的酒大概有一萬種以上。各地的酒廠都致力於釀出自己滿意的美酒,令人眼花撩亂。依據口感的微妙差異,大致可分為淡麗、濃醇、辛口、甘口四種。哪一種酒好喝?用自己的舌頭品嘗吧!只要自己覺得好喝,就是美酒。但是,即使是用舌頭尋找美酒,你可能也會因為種類太多而感到煩惱。因此,為了讓大家能更輕鬆的享受各種口味的酒,本書大膽的把酒分為十種口味,以供參考。如果能夠配合料理的種類,考慮時間、地點、場合,選自己喜愛的口味的話,那麼,喝酒的樂趣應該更多。喜歡的話,死心塌地只忠於某種酒也很好。有時放輕鬆來個外遇也不錯……。來自日本的各種美酒很多,相信你一定可以找到喜歡的一品。




新聞分享



爬樓梯一直喘、容易疲累,竟是罕病找上門!45歲的葛小姐,原本打掃、清潔工作毫不費力,但4年前開始,突然拖地拖沒幾下就氣喘吁吁,必須停下來休息,一開始以為是身體老化加上缺乏運動,沒想到,接著莫名乾咳,走路都喘不過氣來,3年來輾轉換了4間醫院,最後才發現自己竟罹患了罕見的「肺動脈高壓」。

肺動脈高壓是一種心臟、肺臟及血管系統嚴重的病變,研究指出,發生率約每百萬人中有15至50人,全台已知接受治療中的病患約有200人,但推估仍有很多人罹病而不自知。

高雄長庚醫院心臟內科醫師傅懋洋表示,肺動脈高壓被稱為是「心臟的癌症」,若不治療,跟台灣常見癌症相比,5年存活期僅57%,比大腸癌的65%還低,即使病情獲得控制,病患仍得提心吊膽,面臨隨時可能心臟衰竭、猝死的心理煎熬。

容易喘、一直咳,肺動脈高壓因症狀不特異,與其他疾病類似,常被以為是心肺功能不佳,因此,肺動脈高壓患者平均拖延2至3年才能確診,若未經妥適治療,平均存活期僅2.8年。

以葛小姐為例,得知肺動脈高壓可能僅能存活3年時,一度將自己關在房間裡消沉好幾天,不敢告訴就讀高中、國中的兩個兒子,直到放心不下兒子,開始積極接受治療,目前喘、咳症狀已改善許多。

中華民國心臟學會秘書長葉宏一表示,肺動脈高壓多發生於36至50歲女性,一開始只是喘不過氣、容易累,可能伴有頭暈、昏眩及手腳水腫,常被誤以為是運動量不足或是工作疲累,等到病情發展至第三、四級,一動就出現胸痛、連走平地都會喘時才就醫,若第一時間沒有找對正確科別就醫,拖延治療,病情恐更快惡化,增加死亡率。

傅懋洋說,「喘(活動時呼吸困難)、咳(咳嗽)、血(咳血)、腫(下肢水腫)、暈(暈厥或頭暈)」是肺動脈高壓自我檢測的五大症狀,尤其肺動脈高壓因長期缺氧,嘴唇易泛藍,「藍嘴唇」被視為肺動脈高壓的疾病象徵之一,呼籲民眾若出現症狀,應盡速至心臟科、胸腔科、肺動脈高壓門診檢查診斷,目前已有新一代口服內皮素受體拮抗劑可降低45%相關併發率及死亡率。




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